Özbek Pilavı

Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Videosunu istediğiniz video kanalı ile izleyebilirsiniz.

Youtube Videosu Henüz Yüklenmemiştir, En kısa sürede eklenecektir.Vimeo Kanalından izleyebilirsiniz.
Vimeo Videosu Henüz Yüklenmememiştir, En kısa sürede eklenecektir. Youtube Kanalından izleyebilirsiniz.

Nihayetinde Özbek pilavı yaptım,ve yerken, tam anlamıyla almak istediğim tadı yakaladım, dolayısıyla bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak istedim, Özbek pilavı, Özbekistan da en baba diye tarif edebileceğimiz yemeklerden biridir. Her türlü kutlamaların başkahramanıdır. Her bölgenin kendine has bir pilav yapımı olduğu için, benim tarifim,Harzem biraz da Taşkent havası taşır.Harzemli pilavı sebze ,et ,soğan kavrulmadığı için açık renklidir Taşkent’in ki ise daha koyudur.çünkü kavrularak yapılır. Bu arada pilavın başarısı tane tane olmasında yatar, O yüzden ilk yapışınızda baldo pirinç yerine yasemin pirincini denemenizi önermek isterim:) Pilavı ilk kez yaptığımda yasemin pirinci kullanmıştım. Yasemin pirinci çok su kaldırdığından pilavınızın lapa olma ihtimali nerdeyse yok gibi:) Tavsiye ederim…

Özbek Pilavı Malzemeler;
 (6-8 kişilik)

5 adet orta boy havuç
3 adet orta boy soğan
800 gr büyük parça halinde (daha fazla et isterseniz 1 kg) kuzu eti (etin yağlarını aldırmayın, yemeğinize lezzet katacaktır)
2 baş sarımsak (ayıklanmıyacak, kök kısmı kesildikten sonra yıkanacak ve tüm olarak konacak)
1 su bardağı sıvı yağı (Yağı azaltmaya çalışmayın çünkü lezzetin sırrı yağdadır)
1/2 kg baldo pirinç
1 yemek kaşığı tane kimyon (arzu ederseniz çekilmiş de kullanabilirsiniz)
1.5 yemek kaşığı tuz
1.2 litre kaynar su

Özbek Pilavı Yapılışı;

ince olmayacak şekilde havuçları julyen usulü,soğanları ise halka halka doğrayarak,pirincinizi yıkayıp bir kenarda bekletin.Büyük bir tencerenin içine yağınızı atarak ısınmasını bekledikten sonra,soğanları altın rengini alıncaya kadar kavurun.Kavrulmuş soğana eti ekleyerek kahverengileşinceye altın sarısı kabuğa bürünene kadar karıştırarak kavurun.Et kavrulunca,havucu da atarak iyice kavurmaya devam edin.Et,soğan,havuç kavrulunca kaynar suyunuzu ekleyerek,tencerenin altını kısın.Tuz,sarsmak ve kimyonu ekleyerek,tencerenizin kapağını hafif aralık kalacak şekilde kapayın.Yaklaşık 30 40 dakika etler yumuşayıncaya kadar pişmesi için bırakın.Etler yumuşayınca,yemeğin tuzuna bakın,eksikse ekleyin,arzu ederseniz birazda karabiber ekleyin.Eter yumuşadıktan sonra üzerine pirincini koyarak,eğer suyu eksik ise biraz su ekleyin,(Princin üzerinde yaklaşık yarım parmak kadar su olmalı).(HER PİRİNÇ FARKLI ORANDA SU KALDIRDIĞINDAN  PİLAVIN SUYU EKSİK İSE SONRADAN SU EKLENEBİLİR,FAKAT FAZLA SUYUN ÇARESİ YOK)ve kevgirin tersi ile pirinçleri tencerenizde düzeltin.Yüksek ateşte tencerenizin ağzını kapatıp suyun iyice buharlaşmasını sağlayın.Dikkat edin dibi yanmasın.Pirinçler suyunu çekince demlenmeye hazır demektir az miktar sıcak su ekleyerek kapağını sıkıca kapayıp,kısık ateşte 10 dakika kadar daha pişirip.altını kapayın.Bir bez  kapatarak 20 dakika bekletin, Pişen etleri ve sarımsağı pilavın üzerinden dikkatlice alarak doğrayın,ve pilavı güzelce karıştırıp servis tabağına alıp,doğradığınız et ve sarımsağı üzerine koyarak servis yapın
AFİYET OLSUN

Yorum Yaz

Adınız: Email Yorum:

En Son Tarifler

RSS feed

Benzer Tarifler

RSS feed

Yazarlarımızdan Tarifler